Cá nục Nhật Bản fillet

Cá nục Nhật hay còn gọi là cá Saba Nhật là loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, được khai thác và chế biến ở nhiều nơi trên thế giới. Cá Saba Nhật được sử dụng trong ẩm thực ở khắp nơi trên thế giới và được gọi bằng nhiều tên khác nhau như cá nục/saba, cá thu Nhật Bản. Thức ăn chủ yếu của cá Saba là những loài sinh vật phù du và tôm.

Cá Saba là một trong những loài cá chủ yếu của Nhật từ thời xa xưa. Cá Saba có thịt chắc, thịt trắng, nhiều nạc và ít mỡ. Tuy nhiên lượng mỡ của cá lại chứa nhiều DHA và EPA, đây là hai loại axit béo thiết yếu rất quan trọng tới sự phát triển bình thường của cơ thể, trí não và tim mạch. Cá Saba đặc biệt tốt cho những người bị mỡ máu hoặc thiếu máu.

Ngoài ra, cá saba được chế biến thành nhiều món hấp dẫn và tinh tế, bao gồm: cá saba ngâm giấm, cá saba nướng muối, sushi và sashimi saba.